İŞKEMBELİ AŞ (HATAY)

Hatay Valiliği

Antakya Mutfağı – Süheyl Budak

MALZEMELER

100 gr. haşlanmış işkembe

2 su bardağı işkembe suyu

1 su bardağı iri bulgur

1 çorba kaşığı tereyağı

Tuz

YAPILIŞI

Tencereye iki su bardağı işkembe suyu, kuşbaşı doğranmış işkembe ve yağ eklenerek kaynatılır. Daha sonra bulgur eklenerek suyu çektirilir. 10 dk. demlendikten sonra sıcak servis edilir.